A Torino, un nuovo ristorante sta portando un angolo di Capri direttamente sotto la Mole, offrendo un’esperienza culinaria che unisce i profumi del mare alle tradizioni piemontesi. Nel cuore delle ex Officine Grandi Riparazioni, il ristorante ‘Mamma‘ Isola di Capri ha appena aperto, gestito dallo chef stellato Raffaele Amitrano. Questo locale promette di incantare gli amanti della buona cucina, offrendo un menu che è un vero e proprio itinerario di gusto, dalle delizie marine alle specialità delle Langhe.
L’apertura di ‘Mamma’ Isola di Capri
L’inaugurazione di ‘Mamma‘ Isola di Capri rappresenta un importante passo nel panorama gastronomico torinese. Questo ristorante ha il compito di ricreare l’atmosfera unica che caratterizza l’isola di Capri, famosa in tutto il mondo per la sua bellezza e la sua cucina. All’interno dello SNODO, gestito dalla Manfredi Fine Hotels Collection, ‘Mamma‘ offre un ambiente elegante, in cui i colori e i sapori mediterranei si mescolano con le tradizioni culinarie piemontesi.
Raffaele Amitrano, chef di origini campane, ha deciso di portare un pezzo di casa sua a Torino, rilocalizzando il suo ristorante dall’iconica piazzetta di Capri, dove ha accolto clienti da tutto il mondo. Negli ex spazi delle Officine Grandi Riparazioni, ora trasformati, si respira un’aria di convivialità e innovazione che fa sentire i visitatori come se fossero in un ristorante di lusso direttamente sulla costa amalfitana. Questa nuova apertura non solo arricchisce l’offerta gastronomica di Torino, ma rappresenta anche un connubio perfetto di tradizione e innovazione.
Un menu ispirato alla tradizione
Il menu di ‘Mamma‘ Isola di Capri è un viaggio attraverso sapori e tecniche culinarie che mescolano le specialità dell’isola con i prodotti locali piemontesi. Lo chef Amitrano ha concepito piatti iconici che celebrano le materie prime di alta qualità, ricercando ingredienti freschi e autentici, che raccontano storie di luoghi e tradizioni. Tra le proposte spiccano la tagliatella di seppia con cremoso di nocciola e lo scorfano alla puttanesca, reinterpretato con un tocco piemontese.
Ogni piatto è una combinazione di scioglievolezza e sapidità, pensato per trasportare ogni avventore in un’esperienza unica. L’attenzione di Amitrano per le materie prime non è solo una questione di qualità, ma riflette anche il profondo rispetto per le tradizioni culinarie della sua terra d’origine. Questa fusione di culture gastronomiche è evidente anche nella scelta delle ceramiche che presentano i piatti e nel design del ristorante, dove elementi moderni si intrecciano con richiami all’estetica tradizionale del Golfo di Napoli.
Un’attenzione particolare ai vini
Oltre a una proposta culinaria di alto livello, ‘Mamma‘ Isola di Capri offre anche una carta dei vini ben curata. Selezioni che spaziano dai territori campani ai rinomati terroir piemontesi, passando per le migliori etichette nazionali e alcune provenienti dalla vicina Francia, contribuiscono a dare un ulteriore valore all’esperienza gastronomica. Ogni vino è scelto con una chiara intenzione di abbinarsi perfettamente ai piatti del menu, creando così combinazioni uniche volte a deliziare anche i palati più esigenti.
La consulenza di esperti sommeliers è un ulteriore punto di forza, che aiuta i clienti a scegliere il vino ideale per accompagnare i loro pasti. La varietà di proposte vinicole mostra l’impegno del ristorante nella ricerca della qualità e dell’eccellenza, offrendo così un servizio che mira a soddisfare le esigenze di ogni visitatore.
‘Mamma Isola di Capri è aperto dal mercoledì al sabato sia per il pranzo che per la cena, con apertura domenicale solo per il pranzo. Questa nuova realtà a Torino rappresenta sicuramente un punto di riferimento per chi ama la gastronomia e desidera provare sapori autentici, frutto di una passione genuina per la cucina.*