La proposta di legge presentata alla Camera dai deputati Francesco Battistoni e Naike Gruppioni di Forza Italia mira a istituire un Registro Nazionale per i pizzaioli professionisti e a conferire il titolo di Cavaliere della Pizza ai maestri pizzaioli. Questo progetto, che mira a riconoscere il valore dei pizzaioli come ambasciatori del Made in Italy, potrebbe significare un importante passo avanti per la tutela e la valorizzazione di una tradizione culinaria che ha fatto dell’Italia un simbolo nel mondo.
Il riconoscimento dei pizzaioli come professionisti
Francesco Battistoni ha sottolineato l’importanza di offrire una tutela legislativa ai pizzaioli, evidenziando come questa proposta possa stabilire normative specifiche per valorizzare il loro ruolo, sia a livello sociale che economico. L’obiettivo è simile a quello ottenuto per l’arte della pizza napoletana, già riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità , il che ha portato a un disciplinare normativo specifico. “Vogliamo che la unicità dei pizzaioli professionisti venga formalmente riconosciuta per legge,” ha affermato Battistoni.
Questo approccio non solo mira a dare visibilità a un mestiere spesso sottovalutato, ma cerca anche di proteggere i valori storici e culturali legati alla produzione della pizza. In questo contesto, la pizza non è solo un alimento, ma diventa simbolo di una tradizione che viaggia attraverso le generazioni, incarnando cultura e storia italiane.
La proposta di legge e i suoi obiettivi
Il disegno di legge proposto stabilirebbe un registro nazionale dei pizzaioli professionisti, una misura significativa per tutelare la professione e contrastare le imitazioni nel settore. Battistoni ha sottolineato che la pizza è una delle parole italiane più conosciute al mondo e rappresenta un linguaggio universale che identifica l’Italia all’estero. “Grazie a questa proposta di legge, non solo proteggiamo un alimento iconico, ma riconosciamo finalmente la qualifica professionale di un lavoratore che è rimasto ‘nascosto’ fino ad ora,” ha spiegato il deputato.
Inoltre, questa iniziativa offre anche garanzie ai consumatori, poiché favorisce l’accesso a prodotti di alta qualità preparati secondo i canoni tradizionali. La legge intimamente legata alla qualità del cibo potrebbe guidare un maggiore rispetto per le ricette e i metodi di produzione originali.
L’inserimento nel ‘food act’ e il futuro della pizza italiana
Uno degli aspetti più interessanti della proposta di legge è l’intenzione di inserire i maestri pizzaioli all’interno del quadro del ‘Food Act’. Questo potrebbe consentire al settore non solo di promuovere e diffondere il metodo corretto di produzione della pizza italiana, ma anche di educare i consumatori e i professionisti sulla cultura gastronomica che circonda quest’alimento.
L’istituzione del Registro Nazionale è vista come un mezzo per diffondere l’autenticità della pizza italiana, riducendo le imitazioni e promuovendo al contempo le storie, le tradizioni e l’arte culinaria ad essa associate. L’idea centrale è quella di creare un ambiente normativo favorevole che tuteli l’eredità culturale, preservando così uno dei più grandi simboli dell’italianità nel mondo.
Con questa iniziativa, non solo si pone l’accento sulla qualità della pizza, ma si propone di elevare la professione di pizzaiolo a un nuovo livello di prestigio, con il riconoscimento meritato per laboriosità e passione.