Nel cuore della Sabina, una terra caratterizzata da uliveti secolari e tradizioni radicate, si trova un autentico tesoro dell’olivicoltura italiana: l’olio extravergine di oliva Sabina DOP. Questo prodotto di alta qualità, simbolo di genuinità, è il risultato del meticoloso lavoro del Frantoio Fratelli Narducci, che si dedica con passione alla selezione delle migliori varietà di olive, offrendo un olio dal carattere distintivo e inconfondibile.
Produzione artigianale e sostenibile
L’olio Sabina DOP nasce da un processo produttivo che onora la tradizione e rispetta l’ambiente. Le olive, raccolte in anticipo, vengono selezionate tra le cultivar autoctone più pregiate. L’estrazione a freddo, effettuata entro 12 ore dalla raccolta, è cruciale per mantenere intatte le proprietà organolettiche dell’olio, donandogli un sapore ricco e armonioso. La spremitura avviene all’interno del frantoio aziendale, dove i tempi di gramolazione sono ridotti per esaltare le note fruttate e la freschezza del prodotto.
Caratteristiche organolettiche e profilo sensoriale
L’olio Sabina DOP si distingue per il suo profumo avvolgente, che evoca sentori di erbe aromatiche, pomodoro verde e mandorla fresca. Il suo sapore è decisamente erbaceo, con un perfetto equilibrio tra piccante e amaro, rendendolo ideale sia per condire a crudo che per esaltare i piatti tipici della cucina italiana. Le sue principali caratteristiche includono:
– Profumo: intenso, con sfumature vegetali di carciofo, cicoria, basilico e prezzemolo.
– Sapore: morbido e armonico, con un finale di mandorla e lattuga di campo.
– Piccante e amaro: sapientemente bilanciati, per un equilibrio perfetto.
Blend di varietà autoctone per un gusto unico
Il Frantoio Fratelli Narducci utilizza un mix di varietà locali per creare un olio dal gusto inconfondibile. Tra le cultivar selezionate troviamo:
– Salviana
– Frantoio
– Carboncella
Questa combinazione conferisce all’olio un’identità forte e una versatilità che lo rende adatto a qualsiasi tipo di cucina, dalla più semplice alla più raffinata.
Un’eccellenza riconosciuta e premiato
L’olio Sabina DOP ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la sua qualità e autenticità. Apprezzato da chef e consumatori esigenti, rappresenta un’eccellenza dell’olivicoltura italiana, mantenendo un forte legame con il territorio e le tradizioni della Sabina. Disponibile in vari formati, come 0,5 litri, 3 litri e 5 litri, è facilmente reperibile presso Officina Alimentare, uno dei punti di riferimento per gli eventi di Lazio Experience, situato in via Monte Solarolo a Fiumicino.
Per ulteriori informazioni, è possibile contattare il Frantoio Fratelli Narducci all’indirizzo:
Piazza Sante Aureli, 2 – 00010 Moricone RM
Email: frantoionarducci@gmail.com
Telefono: +39 0774 605800
WhatsApp: +39 351 799 9157