Il 24 ottobre si avvicina, e con esso festeggiamenti dedicati alla Mortadella Bologna Igp, un simbolo gastronomico italiano. Il Mortadella Day, alla sua dodicesima edizione, sarà celebrato simultaneamente a Roma e Bologna, in una serie di eventi che richiamano l’attenzione su questo prelibato salume. Questa festa non è solo un’occasione per degustare il prodotto, ma anche un momento per riflettere sulla sua storia e sul suo impatto economico e culturale, con la Mortadella Bologna Igp che viene esportata in ben 74 paesi nel mondo.
La storia e l’importanza del Mortadella Day
Il Mortadella Day non è solo una festa del food, ma celebra anche una data storica significativa. Il 24 ottobre 1661, il Cardinale Farnese emise un bando che designava le regole per la fabbricazione della Mortadella di Bologna. Questo atto ha segnato l’inizio di un percorso che ha portato il prodotto a essere un’icona della tradizione gastronomica italiana. Quest’anno la celebrazione sarà un viaggio attraverso la storia, la cultura e la gastronomia, con eventi pensati per coinvolgere il pubblico e raccontare la storia della Mortadella Bologna Igp.
Ricordando la sua storia, è importante evidenziare come la Mortadella Bologna Igp non solo rappresenti il patrimonio culinario dell’Emilia-Romagna, ma anche il suo valore economico. L’interesse crescente verso questo salume è testimoniato da un’influenza sempre più forte nei mercati internazionali, contribuendo a rafforzare l’immagine della cucina italiana all’estero. Data la sua popolarità, l’export della Mortadella Bologna ha registrato un incremento del 8,7% nei primi sei mesi dell’anno.
Eventi a Roma: Un programma ricco di iniziative
Nella Capitale, le celebrazioni inizieranno alle 11:00 con un talk show intitolato “Mortadella Bologna in the World“. Durante l’evento, Gianluigi Ligasacchi, direttore del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, discuterà come la Mortadella Bologna Igp riesca a conquistare i palati di tutto il mondo. Con un incremento dell’export, il talk show si propone di spiegare i fattori che favoriscono questo successo, come la qualità del prodotto e l’attenzione alla tradizione nella sua produzione.
Il programma della giornata prevede anche tre showcooking, durante i quali chef di fama prepareranno piatti innovativi a base di Mortadella Bologna Igp, esaltando la versatilità e il sapore unico di questo salume. Inoltre, per celebrare il 363° anniversario del bando del Cardinale Farnese, è prevista una torta speciale alla Mortadella Bologna, simbolo di un legame profondo con la cultura gastronomica italiana. Questi eventi non solo permetteranno di gustare il prodotto in diverse preparazioni, ma offriranno anche l’opportunità di apprendere da esperti e professionisti del settore.
Celebrazioni a Bologna e l’influenza della mortadella nel food delivery
A Bologna, i festeggiamenti rivestono un’importanza particolare, con tre masterclass dedicate alla preparazione e all’abbinamento della Mortadella Bologna Igp. Questi workshop offriranno ai partecipanti l’opportunità di apprendere ricette tradizionali e moderne, favorendo un coinvolgimento diretto della comunità e degli appassionati di cucina. L’evento rappresenta un’importante occasione per interagire con chef e gastronauti che promuovono l’uso della mortadella nei piatti quotidiani.
Inoltre, il servizio di food delivery Just Eat ha diffuso dati interessanti sulle tendenze di ordine legate alla mortadella nel 2024. Solo nello scorso anno, sono stati ordinati oltre 12.000 chili di piatti preparati con questo salume. Le città più attive nell’ordinare piatti a base di mortadella includono Roma, con oltre 3.700 chili, seguita da Bari, Bologna, Napoli e Taranto. Le scelte culinarie variano da pizze con mortadella, stracciatella e pistacchi a tramezzini raffinati a Milano o paccheri a Bologna, testimonianza della versatilità del prodotto e della sua capacità di adattarsi a diverse cucine regionali.
La mortadella nel mondo: un simbolo di eccellenza gastronomica
La Mortadella Bologna Igp è un esempio di quanto sia importante il legame tra il cibo e l’identità culturale. Oggi è un ambasciatore della gastronomia italiana nei mercati internazionali, con la sua presenza giustificata non solo per il sapore caratteristico ma anche per la qualità elevata, garantita da un rigoroso processo di produzione. Il suo essere esportata in 74 paesi, da Hong Kong al Sud Africa, dimostra un crescente apprezzamento per le tradizioni culinarie italiane. È un prodotto che ha saputo evolversi pur mantenendo intatti le radici storiche e culturali.
L’incremento nell’export della Mortadella Bologna Igp non è solo una vittoria per il settore alimentare, ma anche per il turismo gastronomico italiano, in grado di attrarre visitatori da tutto il mondo, curiosi di scoprire e assaporare le delizie che l’Italia ha da offrire. Le celebrazioni del Mortadella Day non possono quindi essere interpretate solo come eventi isolati, ma come un capitolo di una storia più ampia che celebra l’eccellenza e la tradizione culinarie italiane nel mondo.