Migliore Pizzeria di Fiumicino: la pittoresca città costiera a pochi passi da Roma, è famosa per i suoi tramonti mozzafiato, le sue spiagge e, naturalmente, per la sua cucina. Tra le molte gemme culinarie nascoste in questo affascinante angolo del Lazio, c’è un luogo che brilla come un faro per gli amanti della pizza e della buona tavola: Pizzeria Clementina.
Noi della redazione abbiamo avuto l’opportunità di provare quest’esperienza gastronomica e siamo rimasti incantati dalla sua eccellenza culinaria. Vi raccontiamo com’è andata presso Pizzeria Clementina, un autentico tesoro nascosto di Fiumicino.
Il nostro viaggio culinario inizia con un consiglio imperdibile: il filetto di baccalà con crema di peperoni e i fritti artigianali. Il filetto di baccalà, perfettamente cotto e accompagnato da una cremosa crema di peperoni, ha conquistato i nostri palati con il suo sapore unico e irresistibile. Ma il vero colpo di scena è stato il supplì, con una panatura croccante che si sposa in modo sublime con il cuore cremoso e gustoso. Una vera delizia!
E ora, la protagonista indiscussa della serata: le pizze. Pizzeria Clementina ha saputo portare la tradizione romana a nuove vette di eccellenza. Ogni morso delle loro pizze è una sinfonia di sapori e consistenze, con una croccantezza che è la firma di questa pizzeria. Abbiamo provato per voi la Caprese di Mare, un’opera d’arte culinaria. Leggera e fresca, questa pizza è composta da pomodoro in cottura, pomodoro fresco, mozzarella di bufala, alici di Fiumicino marinate, basilico, origano e pesto di basilico. Ogni ingrediente è stato scelto con sapienza, creando una sinergia di sapori mediterranei che ci ha conquistato.
Pizzeria Clementina, aperta nel dicembre 2021, è il risultato della passione e dell’impegno instancabile di Luca Pezzetta, lievitista e pizzaiolo di straordinario talento, insieme al suo socio Jacopo Rocchi. Situata in via della Torre Clementina, di fronte ai pittoreschi pescherecci di Fiumicino.
Luca Pezzetta è un vero e proprio artigiano della pizza. Dedica una grande attenzione alla gestione dei lieviti e alle tecniche di lavorazione e di cottura del pescato locale. In stretta sinergia con i produttori del territorio, le barche locali e l’Asta del Pesce di Fiumicino, Luca Pezzetta seleziona le migliori materie prime per offrire piatti straordinari.
Nel 2022, Pezzetta ha introdotto la sua “pizzicheria di mare“, producendo salumi di mare artigianali che sono diventati protagonisti dei topping di Clementina. Salsicce, lonzino, bresaola e prosciutto di pesce sono solo alcune delle delizie artigianali che si possono gustare qui.
La magia di Clementina che si aggiudica il titolo di Migliore Pizzeria di Fiumicino, si riflette anche nella selezione di impasti e antipasti. I lieviti naturali gestiti da Luca Pezzetta donano alle pizze un carattere inconfondibile. Gli impasti sono realizzati con farine macinate a pietra da grani antichi siciliani, un tocco di autenticità che si avverte in ogni boccone.
Tra gli antipasti, il menu offre una varietà di opzioni intriganti. Lo spicchio alle alghe di mare cotto nel padellino è una gioia per i sensi, mentre il quadruccio di teglia romana ai cereali è un piatto che sazia e delizia al tempo stesso.
Le pizze, anch’esse artigianali, portano avanti la tradizione romana con un tocco innovativo. Dalla classica Marinara del Futuro, con pomodoro migliarese, capperi, olive, alici di Fiumicino, pomodori confit e aglio nero fermentato, alla nuova Fiumicino-Maccarese, condita con battuto di pesce azzurro di Fiumicino, crema di zucchina di Maccarese, fiori di zucca di Maccarese, burrata, maionese al limone, mandorle di Maccarese e mollica fritta nelle alici di Fiumicino, ogni pizza è un’esperienza culinaria unica.
La Pasticceria Rustichelli di Fiumicino collabora con la Pizzeria Clementina per offrire una selezione di dolci deliziosi, che sono la ciliegina sulla torta di un pasto memorabile.
La carta dei vini, curata da Daniele Mari, direttore di sala, offre una vasta gamma di opzioni. Con circa 135 etichette, comprese alcune con certificazioni bio, Demeter, Vignaioli Indipendenti e Vignerons Indépendants, gli amanti del vino troveranno sicuramente qualcosa di speciale. La carta dei vini è dinamica e cambia regolarmente, offrendo sempre qualcosa di nuovo da scoprire.
Pizzeria Clementina offre un’esperienza straordinaria non solo per il palato, ma anche per gli occhi. Il dehors, con la sua vista panoramica sui pittoreschi pescherecci di Fiumicino, è il luogo ideale per una serata romantica o una cena con gli amici.
Pizzeria Clementina è una vera oasi gastronomica a Fiumicino, dove la tradizione e l’innovazione si fondono in piatti deliziosi e un’atmosfera accogliente.
