La scena della mixology si evolve, abbracciando il fenomeno del low alcol, che sta rapidamente guadagnando popolarità tra gli appassionati. Questo trend è emerso con forza durante l’evento Splash, in corso alla Fiera del Levante di Bari fino al 12 marzo 2025. Qui, esperti del beverage e della ristorazione si riuniscono per presentare le ultime novità, con particolare attenzione ai cocktail a bassa gradazione alcolica.
Un esempio emblematico di questa nuova tendenza è il cocktail Passione del Segretario, rivelato da Michele Picone presso lo stand del distributore Meregalli. Ispirato ai classici Whisky Sour e Whisky and Soda, questo drink si distingue per la sua gradazione alcolica contenuta, attorno al 10% vol.. L’aggiunta della tonica premium Fentimans, distribuita da Meregalli, consente al cocktail di mantenere un perfetto equilibrio tra gusto e leggerezza. La crescente popolarità dei sodati ha accompagnato l’aumento della domanda di cocktail a bassa gradazione, segnalando un cambiamento nelle preferenze dei consumatori.
Tuttavia, Passione del Segretario non è solo un cocktail low alcol; si inserisce anche in due tendenze emergenti: l’uso di ingredienti dolci e i richiami agli anni ’90. L’inclusione dello sciroppo al passion fruit, molto in voga negli anni ’90, conferisce al drink un sapore nostalgico, simile a quello del celebre Pornstar Martini. Picone descrive il cocktail come un perfetto equilibrio tra la nota torbata del Segretario di Stato, un whisky italiano della distilleria veneta Poli, e le sfumature amaricanti del chinino presente nella tonica, unite alla dolcezza del frutto della passione. Durante la presentazione, Picone ha dimostrato la preparazione del cocktail, che sarà parte della strategia di drink di Meregalli per Poli nei prossimi eventi.
Preparazione del cocktail Passione del Segretario
La ricetta del cocktail Passione del Segretario è semplice, ma richiede attenzione ai dettagli. La tecnica di preparazione è lo shake, e il drink viene servito in un tumbler basso. Gli ingredienti necessari sono:
- 50 ml di whisky Segretario di Stato Poli
- 30 ml di sciroppo di frutto della passione DOuMIX
- 30 ml di succo di limone fresco
- Top con tonica Valencian Orange Tonic Fentimans
- Garnish: mezza fettina di arancia
La preparazione avviene mescolando gli ingredienti nel shaker con ghiaccio e versando il tutto nel bicchiere, completando con la tonica e guarnendo con l’arancia. Questo cocktail non è solo una bevanda rinfrescante, ma rappresenta anche un simbolo di come il settore della mixology stia rispondendo alle nuove esigenze e tendenze dei consumatori.
Innovazioni nel mondo dei cocktail
Le innovazioni nel mondo dei cocktail non si fermano qui. Eventi come Splash mettono in risalto le novità del settore, e la mixology continua a evolversi, offrendo esperienze uniche e sorprendenti a chi ama esplorare nuovi sapori e combinazioni. La creatività dei bartender e l’attenzione verso ingredienti di qualità stanno trasformando il modo in cui viviamo il momento del drink, rendendolo sempre più un’esperienza da condividere e apprezzare.