L’aumento dei prezzi ha spinto la metà degli italiani a rivedere le spese, con il 41% che vigila sulle promozioni (dati Bcg 2023). Parallelamente, la sostenibilità conquista cuori, con il 46% disposto a sacrifici per l’ambiente (dati Ipsos 2023). Una buona notizia: risparmio ed eco-sensibilità si abbracciano, soprattutto con l’utilizzo di cereali e legumi, pilastri della dieta mediterranea, a basso costo e impatto ambientale.
In sintonia con un Natale green ed economico, i food influencer del network Tuduu propongono 5 ricette festive a basso impatto, adatte a diete speciali (senza lattosio, senza glutine, vegane). Dall’antipasto al dolce, perfette per cene, pranzi o cenoni alternativi, queste ricette sono la risposta al desiderio di un Natale sano, gustoso e sostenibile.
Flan di Patate e Topinambur – by @ingegneriavegetale
- 700 gr di topinambur
- 400 gr di patate
- 2 spicchi d’aglio
- Erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo, salvia)
- Lievito alimentare in scaglie
- Farina di ceci
- Latte vegetale (opzionale)
Gnocchetti Rossi su Vellutata di Piselli – by @iosperiamocheceliacavo
- 200 gr di barbabietola rossa precotta
- 150 gr di fagioli cannellini
- 250 gr di farina senza glutine
- Pisellini finissimi in scatola
- Basilico, pistacchi, olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe, spezie (pepe bianco e curcuma suggeriti)
Riso all’Arancia – by @mescolabene
- 300 gr di riso
- Succo di due arance
- Scorza di un’arancia
- Cipolla, carote, prezzemolo
- Olio, granella di pistacchi
- Sale, pepe
Arrosto alla Wellington di Lenticchie – by @ricettariodelbenessere
- Lenticchie, funghi, carota, cipolla
- Fiocchi di avena o pangrattato
- Concentrato di pomodoro, salsa di soia, vino rosso
- Spezie per arrosto
- Pasta sfoglia o brisée senza glutine/vegetale
Dolce Riso al Profumo di Cannella – by @easyclarissa
- 100 gr di riso
- 100 gr zucchero di canna
- 750 gr latte senza lattosio o bevanda vegetale
- Cannella, scorza d’arancia
Inoltre, offre ispirazione post-abbuffata con la funzione “Salva Cibo”, suggerendo ricette con ingredienti già in casa. L’app, frutto di una start-up italiana, permette anche di personalizzare il profilo nutrizionale e della famiglia, creare liste della spesa condivise e trovare ricette adatte a oltre 40 filtri dietetici. Scopri il Natale green e delizioso con Tuduu: risparmio e sostenibilità nel piatto!