La città di Mantova, nota per il suo patrimonio artistico e storico, si prepara a far vivere un fine settimana dedicato a uno dei suoi dolci simbolo: la torta sbrisolona. Da oggi e fino a domenica, il centro storico diventa il palcoscenico di un festival che unisce cibo, cultura e passione per la cucina. Visitatori e residenti potranno immergersi in una vera e propria festa del dolce, gustando le diverse interpretazioni della sbrisolona offerte dai più celebri pasticceri della zona. L’evento non solo valorizza la tradizione culinaria, ma celebra anche il ricco patrimonio gastronomico di questa storica città italiana.
L’importanza della torta sbrisolona per Mantova
La torta sbrisolona non è solo un dolce, ma una vera e propria istituzione a Mantova. La sua storia affonda le radici nella tradizione locale e rappresenta uno dei simboli più apprezzati della cultura gastronomica mantovana. Caratterizzata da una consistenza friabile e da un mix di nocciole e mandorle, la sbrisolona è spesso servita a pezzi, lasciando che ognuno possa gustarla secondo il proprio piacere. Durante questo weekend, il pubblico avrà la possibilità di assaporare non solo le ricette tradizionali, ma anche versioni innovative create dai pasticceri locali. Sarà un appuntamento imperdibile per chi ama la cucina e desidera scoprire varianti curiose di un dolce tanto amato.
L’evento metterà in luce l’evoluzione della torta sbrisolona, evidenziando come le influenze moderne possano arricchire la tradizione senza snaturarla. Gli assaggiatori potranno addentrarsi in un viaggio sensoriale, scoprendo ogni sfumatura di gusto e i vari metodi di preparazione. Dai laboratori di pasticceria alle storiche cucine, l’arte della preparazione della sbrisolona si svela in tutto il suo splendore.
La presenza di chef e professionisti della gastronomia
L’evento non è solo un’opportunità per assaporare dolci, ma anche un’occasione per incontrare alcuni dei nomi più noti della gastronomia italiana. Tra gli ospiti illustri ci saranno Antonio Santini, famoso per il ristorante Dal Pescatore, e Silvana Ferrari, che porterà la sua esperienza della storica trattoria Il Bersagliere. Entrambi condivideranno le loro storie e soprattutto i segreti delle ricette che hanno reso grande la cucina mantovana.
I visitatori potranno inoltre incontrare Vera e Giorgio Bini, Carlo e Romano Tamani, e Tano Martini, insieme al rinomato gastronomo Edoardo Raspelli. Questi esperti non solo presenteranno i loro piatti tipici, ma offriranno anche showcooking dal vivo, dove si potranno vedere all’opera e apprendere trucchi del mestiere. La partecipazione di questi professionisti offre un valore aggiunto all’evento, trasformandolo in un’esperienza educativa oltre che gustativa.
Un ricco programma di eventi e degustazioni
Il fine settimana di celebrazioni è arricchito da un programma di eventi che include degustazioni, showcooking e incontri con i produttori. Saranno presenti ben 40 produttori dolciari che rappresentano non solo la tradizione mantovana, ma anche le delizie lombarde e italiane, con un focus particolare sul cioccolato artigianale. Questo ampio panorama favorisce un’interessante esplorazione dell’offerta dolciaria, evidenziando le peculiarità e le tradizioni di ogni specialità.
Uno dei momenti clou dell’evento sarà l’assaggio della maxi sbrisolona, preparata da Bottoli di 16mq, che sarà abbellita dallo stemma della città dei Gonzaga. Questo dolce monumentale verrà realizzato dal maestro cioccolatiere Mirko della Vecchia, e rappresenta un omaggio alla storia e all’identità di Mantova. La manifestazione è promossa da Confcommercio Mantova, con il prezioso supporto di Regione Lombardia, il patrocinio del Comune di Mantova e della Camera di Commercio. La programmazione è organizzata da SGP Grandi Eventi, a conferma dell’importanza di un evento che non solo celebra la gastronomia, ma anche l’arte e la cultura di Mantova.