Il futuro della produzione di zafferano L’Aquila Dop si preannuncia ricco di innovazioni tecnologiche grazie a un progetto che integra blockchain, sensori IoT e intelligenza artificiale. Queste tecnologie all’avanguardia saranno al centro dell’11/a edizione dell’iniziativa “Raccogli, Conosci e Degusta”, in programma domenica 27 ottobre a San Pio delle Camere, un evento volto a promuovere e valorizzare il pregiato zafferano locale.
La collaborazione tra imprese e istituzioni
Il progetto innovativo, sostenuto dalla cooperativa dei produttori riuniti dello zafferano, dalla startup Vivon 4.0, dal dipartimento di biotecnologia alimentare dell’Università di Teramo e dall’associazione Le vie dello zafferano, si propone di migliorare la tracciabilità e la sostenibilità della produzione di zafferano. La sinergia tra diverse realtà del territorio rappresenta un passo significativo verso la creazione di un modello produttivo più trasparente e responsabile.
Grazie all’implementazione della blockchain, ogni fase della produzione dello zafferano, dalla raccolta alla distribuzione, sarà monitorata e registrata in modo sicuro e verificabile. Questo approccio permette non solo di garantire la qualità del prodotto, ma anche di costruire un legame di fiducia tra produttori e consumatori. I clienti potranno accedere a informazioni dettagliate sull’origine e sulle caratteristiche del prodotto, potendo così fare scelte più informate.
Sostenibilità e responsabilità sociale
Un altro importante obiettivo del progetto è quello di promuovere pratiche agricole sostenibili attraverso l’uso delle tecnologie avanzate. Le tecniche di monitoraggio IoT permetteranno di ottimizzare l’utilizzo delle risorse naturali, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale della produzione. Adottando un approccio integrato che unisce tecnologia e know-how tradizionale, i produttori locali saranno in grado di applicare metodologie che favoriscono un’agricoltura responsabile.
La sostenibilità non si limita alla salvaguardia dell’ambiente; include anche l’impegno verso una maggiore responsabilità sociale da parte delle imprese coinvolte. Attraverso la formazione e il coinvolgimento della comunità , il progetto intende sensibilizzare i produttori riguardo l’importanza di adottare pratiche etiche e sostenibili, creando un circolo virtuoso che beneficia non solo l’industria dello zafferano, ma anche la comunità locale.
Programma dell’iniziativa “Raccogli, Conosci e Degusta”
L’evento di domenica offrirà ai partecipanti un’esperienza unica di immersione nelle tradizioni della raccolta dello zafferano. L’appuntamento è fissato per le 8.30, quando i partecipanti saranno accolti nei campi di zafferano. È consigliabile presentarsi indossando scarpe comode, poiché i visitatori saranno coinvolti attivamente nella raccolta.
Alle 10, l’evento proseguirà con la sfioritura e l’essiccazione degli stimmi di zafferano, seguiti da una serie di incontri tematici e show cooking. Questi momenti permetteranno ai partecipanti di approfondire le tecniche di preparazione e utilizzo del prezioso ingrediente, promuovendo ulteriore consapevolezza sulle potenzialità gastronomiche dello zafferano L’Aquila Dop.
L’innovazione e le tradizioni locali si incontrano, offrendo scenari promettenti per il futuro della produzione di zafferano e per la valorizzazione delle risorse del territorio.