L’arte del barbecue e della cucina all’aperto sta vivendo un periodo di grande vivacità in Italia. Fino al primo aprile, il Brixia Forum di Brescia diventa il fulcro di questo fenomeno in continua evoluzione, ospitando il BBQ Expo , l’unica fiera italiana dedicata a un nuovo approccio agli spazi esterni, che va ben oltre la semplice cottura su brace. Questa manifestazione mette in evidenza le più avanzate tecnologie di cottura e il design contemporaneo delle cucine all’aperto, con un’attenzione particolare alla valorizzazione dei prodotti e alla riduzione degli sprechi.
Mauro Grandi e l’Obiettivo di Accessibilità
Mauro Grandi, direttore di Area Fiera , ha affermato: “Il nostro obiettivo è rendere accessibile a tutti l’arte del barbecue, dimostrando che la passione per questa pratica non ha confini né in termini di spazio né di esperienza”. Non si tratta solo di carni selezionate dai migliori produttori italiani; la fiera offre anche tagli pregiati provenienti da ogni parte del mondo, accompagnati da birre artigianali di alta qualità, grazie alla presenza di birrifici e distillerie.
Novità e Eventi al BBQ Expo
Una delle novità di quest’edizione è l’introduzione della pizza , con espositori che presentano attrezzature professionali e forni innovativi, insieme a farine di prima scelta. Gli appassionati possono partecipare a oltre 80 eventi , tra showcooking e masterclass, per apprendere tecniche di cottura e affumicatura. Non mancherà la cerimonia di consegna dei Diplomi di Merito ai ristoratori di Brescia e la tanto attesa BBQ Expo Master’s Challenge , una competizione che vedrà sfidarsi 30 team in una battaglia all’ultimo sapore.
Mercato della Cucina Outdoor in Espansione
Il mercato della cucina outdoor è in forte espansione, e i dati parlano chiaro: nel 2024, il BBQ Expo ha accolto 24.000 visitatori , mentre per il 2025 l’80% degli spazi espositivi è già stato prenotato. L’evento raddoppierà gli spazi, con la partecipazione di 300 marchi , di cui 60 internazionali. Dal punto di vista economico, il settore ha raggiunto un valore di 118 milioni di euro nel 2024, con una crescita annua prevista del 4,69% , portando il mercato a 150 milioni di euro entro il 2029, secondo le stime di Mordor Intelligence .
BBQ Expo Master’s Challenge: La Competizione dei Grandi Chef
Uno dei momenti più attesi del BBQ Expo è senza dubbio il BBQ Expo Master’s Challenge , una competizione che promette di regalare emozioni forti. Qui, 30 team di esperti grigliatori si sfideranno in una serie di prove culinarie, ognuna delle quali metterà alla prova le loro abilità e creatività. Le categorie di gara includono piatti iconici come il pollo , le costine di maiale , il Boston Butt e la punta di petto di manzo .
Importanza della Competizione e della Comunità
Questa competizione non è solo un evento locale, ma fa parte del circuito internazionale della Kansas City Barbeque Society (KCBS) , contribuendo alla classifica TOY Europe 2025 . Gli organizzatori sottolineano l’importanza di questa manifestazione, che non solo celebra la cultura del barbecue, ma promuove anche un senso di comunità tra appassionati e professionisti del settore.
In un contesto in cui la cucina outdoor sta diventando sempre più centrale nella vita quotidiana degli italiani, il BBQ Expo si conferma come un appuntamento imperdibile per tutti coloro che desiderano esplorare le ultime tendenze e tecnologie nel mondo del barbecue. Con un programma ricco di eventi e opportunità di apprendimento, la fiera di Brescia rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della cucina all’aperto.