Si è svolta a Lugano la 13/a edizione degli Swiss Cheese Awards, un appuntamento di grande rilevanza per il settore caseario svizzero, che si tiene ogni due anni. L’evento ha richiamato esperti e appassionati da diverse parti del mondo, presentando un’ampia gamma di formaggi artigianali che hanno sorpreso anche per le loro originali combinazioni, come quella con il caffè. La giuria internazionale, composta da 37 membri, ha premiato i migliori formaggi nelle varie categorie, confermando il vertice della qualità casearia elvetica.
I premiati degli Swiss Cheese Awards 2023
L’edizione di quest’anno ha visto la competizione tra numerosi formaggi provenienti da tutto il paese, in particolare da malghe e produttori artigianali. Tra i 32 formaggi vincitori di categoria, la giuria ha selezionato con attenzione i seguenti campioni:
- Formaggi a pasta dura/extradura: il titolo è andato a Le Gruyère Aop, prodotto da Markus Sturny presso la Käserei Lanthen.
- Formaggi a pasta semidura: il premio è stato assegnato a Le Brigand du Jorat, realizzato da Muhamet Lekiqi e Renaud Freymond alla Fromagerie de Saint-Cierges.
- Formaggi a pasta molle/freschi: il prestigioso riconoscimento è andato al Vacherin Mont d’Or, prodotto da Serge André della Fromagerie André a Romanel-sur-Morges.
Questi formaggi non solo rappresentano la tradizione casearia svizzera, ma evidenziano anche l’innovazione e la passione dei casari artigianali. Hans Aschwanden, presidente di Fromarte, ha sottolineato l’importanza di eventi come questo nel mettere in luce l’eccezionale varietà e qualità dei formaggi prodotte in Svizzera.
Il fascino degli abbinamenti e gli eventi collaterali
Oltre ai premi conferiti, l’evento ha offerto anche momenti di intrattenimento e cultura gastronomica. In particolare, il concorso per la creazione di taglieri di formaggi ha visto trionfare Vauthey Manon, della località di Cugy, aggiungendo un tocco di originalità alla manifestazione.
In aggiunta, la cerimonia di premiazione è stata arricchita dallo spettacolo del noto illusionista Federico Soldati, conosciuto come “Swiss Mentalist”, che ha presentato un programma dedicato alla “magia” del formaggio, intrattenendo i visitatori con trucchi e illusioni ispirate al tema caseario. Questi eventi non solo hanno reso la manifestazione più coinvolgente, ma hanno anche avuto il merito di avvicinare il pubblico al mondo affascinante della produzione casearia.
Prossimi eventi e l’importanza di Friburgo nella gastronomia svizzera
Gli organizzatori hanno già annunciato che la prossima edizione degli Swiss Cheese Awards si terrà a Friburgo dal 6 all’11 ottobre 2026. Questa città rappresenta un importante punto di riferimento per la gastronomia elvetica, essendo parte dalla Rete delle Città Creative dell’UNESCO in ambito gastronomico.
Il sindaco di Friburgo, Thierry Steiert, ha messo in evidenza come la città fungerà da vetrina per un cantone ricco di una forte strategia agroalimentare, in particolare nel settore caseario. Il Cantone di Friburgo è noto per la sua tradizione casearia e alcune delle varietà di formaggio più rinomate della Svizzera, come Le Gruyère Aop e il Vacherin Fribourgeois Aop. Queste specialità non solo attirano appassionati e turisti, ma rappresentano anche un patrimonio culturale e gastronomico da preservare e valorizzare.
L’evento si prospetta come un’importante occasione per celebrare e promuovere la gastronomia svizzera, rafforzando il legame tra produttori, esperti e appassionati di formaggio, nel contesto di una comunità che pone grande enfasi sulla qualità e sulla tradizione.