Crescita del settore Ho.Re.Ca in Italia: previsioni positive e innovazione in arrivo per il 2024 - Tendenzediviaggio.com
Il settore dell’Ho.Re.Ca in Italia si appresta a una fase di crescita, con previsioni che indicano un aumento degli introiti compreso tra il 4 e il 5% nel 2024. Questo trend si collega direttamente all’importanza del turismo, che rappresenta una componente fondamentale del settore, contribuendo per circa il 10% al prodotto interno lordo del Paese. Questi dati, raccolti da Fiera Milano in collaborazione con Fipe Confcommercio, Bain & Company Italia e McKinsey & Company, segnano un nuovo corso per un ambito che ha affrontato notevoli sfide negli ultimi anni.
La domanda di innovazione nel settore Ho.Re.Ca è in continua espansione, riconosciuta da eventi dedicati come il “Smart Label – Host Innovation Award”. Questo riconoscimento, promosso in collaborazione con Poli.design e patrocinato dall’Adi – Associazione per il Disegno Industriale, sarà conferito durante HostMilano, la biennale di riferimento per l’ospitalità professionale e il fuoricasa, che si terrà dal 17 al 21 ottobre 2025 a Fiera Milano. La data limite per la presentazione delle candidature è stata fissata al 30 aprile 2025. Il ritorno di questo premio rappresenta un’importante opportunità per celebrare l’innovazione nel settore, con particolare attenzione a soluzioni che siano sostenibili, sia da un punto di vista ambientale che sociale.
Simona Greco, direttrice delle manifestazioni di Fiera Milano, ha sottolineato l’importanza di questo riconoscimento in momenti sfidanti come quelli attuali, enfatizzando che “le soluzioni smart e la sostenibilità sono ora elementi imprescindibili per la resilienza delle aziende”. Questo richiamo all’innovazione contemporanea dimostra come la trasformazione digitale stia permeando anche il settore dell’ospitalità, dove la dimensione materiale dell’esperienza è diventata fondamentale.
Il “Smart Label – Host Innovation Award” si articola in quattro macro-aree: Smart Label, Innovation Smart Label, Green Smart Label e Menzioni Speciali. Queste categorie offrono una piattaforma ampia per designer emergenti e aziende consolidate per presentare le loro innovazioni. Le sei edizioni precedenti di questo premio hanno visto la presentazione di circa 950 candidature, con oltre 280 progetti premiati, dimostrando così la vivacità e la propensione all’innovazione del settore.
Le proposte premiate in passato hanno incluso sistemi automatizzati o semi-automatizzati per la preparazione di alimenti, progetti IoT in grado di collegare diverse realtà e generare ecosistemi utili per tutta la filiera, e soluzioni innovative per l’adattamento a nuovi stili alimentari. Tra le invenzioni più significative ci sono state robot per la preparazione di cocktail e frigo intelligenti, che segnano in tempo reale la disponibilità dei prodotti alla reception.
La previsione di crescita del settore Ho.Re.Ca nel 2024 è un segnale di ottimismo per un comparto che ha affrontato molte sfide negli ultimi anni. La capacità di innovare sarà fondamentale per garantire che le aziende possano non solo sopravvivere ma prosperare nel mercato attuale, caratterizzato da un forte impatto della digitalizzazione e dalla crescente domanda di sostenibilità.
Secondo Matteo Ingaramo, docente di Poli.design, l’ospitalità del primo quarto di secolo, pur essendo dominata da reti digitali e intelligenza artificiale, non deve dimenticare l’importanza della dimensione fisica dell’esperienza. La combinazione di innovazione tecnologica e attenzione al cliente risulta cruciale per il futuro del settore, suggerendo un percorso dove l’innovazione si traduce in esperienze tangibili e memorabili per i consumatori.
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