L’interesse per la mozzarella di bufala campana continua a crescere in Francia, dove un recente studio ha rivelato che il 57% dei francesi percepisce il logo del Consorzio di Tutela come un marchio di qualità. Non solo questo, ma il 40% dei giovani sotto i 30 anni prevede di incrementare i propri acquisti di mozzarella Dop. Questi dati, provenienti da una survey condotta da Nomisma, confermano come la mozzarella di bufala campana stia diventando un elemento sempre più ricercato anche al di fuori dei confini italiani, soprattutto tra le donne di età compresa tra i 30 e i 44 anni.
La mozzarella di bufala campana in Francia: un dato in crescita
L’affermazione della mozzarella di bufala sul mercato francese è un fenomeno che merita attenzione. Nel 2023, la Francia si è consolidata come il primo Paese amatore della mozzarella, con una quota di esportazione che ha raggiunto il 29%. Questa tendenza evidenzia non solo un crescente apprezzamento per questo prodotto, ma anche un uso sofisticato della mozzarella di bufala nella gastronomia francese, che continua ad evolversi. La preferenza delle donne tra i 30 e i 44 anni è significativa e sottolinea l’importanza della freschezza e della qualità, valori fondamentali associati a questo prodotto iconico della cucina italiana.
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, quindi, si prepara a sfruttare questo slancio positivo, presentandosi al Sial 2024, una delle fiere più importanti del settore agroalimentare in Europa, che si terrà a Parigi dal 19 al 23 ottobre. In questo contesto, la mozzarella di bufala sarà rappresentata in una collettiva con l’Afidop, l’associazione dei formaggi Dop italiani, segnalando l’importanza del mercato francese per il nostro export.
Eventi e iniziative al Sial 2024
Il Sial 2024 rappresenta un’importante opportunità per promuovere la mozzarella di bufala campana, e il Consorzio ha pianificato una serie di attività molto attrattive. In programma ci saranno degustazioni di mozzarella, show cooking e la possibilità di interagire con chef di fama. Tra gli eventi in evidenza, spicca la serata di gala del 20 ottobre, dove si celebrerà il made in Italy nella storica sede dell’Automobile Club de France, in Place de la Concorde.
Durante questa serata speciale, sarà presentata una ricetta creata dalla chef Carla Ferrari, nota per la sua partecipazione alla trasmissione “Top Chef Francia” nel 2023. La chef proporrà un originalissimo maritozzo salato, arricchito con mozzarella di bufala Dop, maionese alle alici di Cetara, pomodori del piennolo semi-confit e basilico, creando così un piatto che farà da ponte tra la tradizione culinaria italiana e quella francese.
Strategia promozionale a sostegno della mozzarella
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop non si limita a presentarsi al Sial 2024, ma ha avviato anche una campagna di affissioni in metropolitana e altre zone di alta affluenza a Parigi. Le affissioni si troveranno nelle stazioni principali della metro e del RER B, come Gare du Nord e Les Halles. I manifesti, con il claim “Le coup de foudre” , rappresenteranno una mozzarella trafitta da una freccia d’amore, simbolizzando l’intenso rapporto tra la Francia e la mozzarella di bufala campana.
Questa campagna è pensata per rafforzare la presenza e la riconoscibilità del prodotto sul mercato francese, in un momento in cui è fondamentale valorizzare la qualità di questo prodotto, malgrado le difficoltà economiche e le sfide del mercato globale. Domenico Raimondo, presidente del Consorzio, ha sottolineato l’importanza di preservare e ampliare la posizione della mozzarella di bufala campana in Francia, un paese che dimostra di saper apprezzare prodotti di alta qualità e tradizione.